Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst (3492304214)

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Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts - und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit.

Product details

• Format Paperback | 592 pages
• Dimensions 120 x 185 x 43mm | 410g
• Publication date 13 Dec 2013
• Publisher Piper Verlag GmbH
• Language German
• Edition Statement Neuauflage
• Illustrations note Mit 175 Abbildungen
• ISBN13 9783492304214
• Bestsellers rank 2,729,670

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